In der Lebensmittelindustrie ist es nicht möglich, „frische“ Lebensmittel ohne Lagerung herzustellen, da die Gefahr des Verfalls der Ware vor dem Verzehr zu hoch ist. Aus diesem Grund werden häufig Konservierungsstoffe und chemische Komponenten verwendet, um die Lebensdauer dieser Lebensmittel zu verlängern und ihre Konservierung zu gewährleisten. Konservierungsstoffe und Antioxidantien sind daher in der Lebensmittelindustrie unverzichtbar, haben aber oft mehr Kontraindikationen als Vorteile. Heute werden wir das Antioxidans E300 untersuchen, um zu verstehen, was es ist, wofür es verwendet wird und ob es gesundheitliche Risiken gibt.
Antioxidans E300: Was ist das?
Der Code des Antioxidans E300 wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Ascorbinsäure oder Vitamin C anzuzeigen. Vitamin C, oder besser gesagt Ascorbinsäure, ist eine natürlich vorkommende Säure in vielen Obst- und Gemüsesorten, beispielsweise in Orangen, Kiwis, Beeren, Paprika und Rucola sowie in Rosenkohl. Es ist ein ausgezeichnetes Heilmittel für viele saisonale Krankheiten und im Allgemeinen für das reibungslose Funktionieren des Körpers und die Funktionen des Immunsystems.
Ascorbinsäure wird als Flüssigkeit und in Kristallen angeboten. Es ist besonders licht- und feuchtigkeitsempfindlich. Deshalb wird empfohlen, Obst zum Beispiel an einem trockenen Ort aufzubewahren, um zu verhindern, dass es seine Eigenschaften und seinen Geschmack verliert.
Die Lebensmittelindustrie verwendet Ascorbinsäure mit dem Codenamen Antioxidans E300 in löslicher Form, um Produkte zu konservieren und all ihre vorteilhaften Eigenschaften optimal zu nutzen.
Aber was sind diese vorteilhaften Eigenschaften?
Wozu dient es? Was sind seine Eigenschaften?
In der Lebensmittelindustrie wird das Antioxidans E300 wegen seiner antioxidativen Fähigkeiten verwendet, die es ihm ermöglichen, der Wirkung von Sauerstoff beim Kontakt mit Lebensmitteln entgegenzuwirken. Einfach ausgedrückt hilft es, Lebensmittel viel länger besser zu halten.
Um den Vorgang kurz zu erklären, genügt es zu sagen, dass das Antioxidans E300 die Umwandlung von Nitraten in Nitrite verhindert. Das Anhalten dieses Konvertierungsprozesses ist aus zwei Gründen kritisch. Es ermöglicht Ihnen, Produkte mit einem besseren Aussehen und Geschmack länger zu haben (insbesondere Wurstwaren, Fleisch im Allgemeinen und Milchprodukte wie Käse). Es verhindert auch die Aufnahme von Nitraten, einer Substanz, die bei übermäßiger Einnahme potenziell krebserregend ist.
Wir alle haben diese antioxidative Funktion von Ascorbinsäure sicherlich genutzt, vielleicht ohne es zu wissen. Überlegen Sie, wie oft Sie einen Obstsalat gemacht haben, den Sie dann mit Zitronensaft benetzen. Zitrone enthält auch diese Säure und ihre Wirkung verhindert, dass Sauerstoff die Frucht „angreift“ und sie in kürzester Zeit dunkel macht. Man kann sagen, dass jeder Mensch auf der Welt das Antioxidans E300 verwendet hat, ohne es zu wissen.
Die andere große Verwendung von Ascorbinsäure in der Lebensmittelindustrie ist die des Säureregulators . Der Geschmack dieser Säure ist dem von Zitrusfrüchten sehr ähnlich und ist in flüssiger Form viel ausgeprägter. Bei richtiger Anwendung mit bestimmten Lebensmitteln kann es diese schmackhafter und weniger sauer machen.
Es kann daher gesagt werden, dass Vitamin C, oder besser gesagt Ascorbinsäure, in der Lebensmittelindustrie äußerst nützlich ist.
Aber gibt es auch Nachteile?
Antioxidans E300: Gibt es Risiken?
Die Antioxidans E300 wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, aber ist es ein völlig sicheres chemisches Element oder gibt es Gefahren?
Alle durchgeführten chemischen Analysen haben immer das gleiche Ergebnis ergeben: Das Antioxidans E300 ist für den Menschen absolut ungefährlich und es könnte auch nicht anders sein, denn das Vitamin C ist allen für seine vorteilhaften Eigenschaften bekannt.
Es sollte jedoch beachtet werden, dass die Ascorbinsäure im Antioxidans E300 es enthält nicht alle nützlichen Bestandteile von Vitamin C. Der Verlust an nützlichen Substanzen ist auf eine Reihe von chemischen Präparaten zurückzuführen, die erforderlich sind, um das Antioxidans für den industriellen Gebrauch herzustellen. Wenn Sie also eine gute Dosis Vitamin C einnehmen möchten, ist es viel besser, ein Lebensmittel zu essen, das es in seiner „reinen“ Form enthält, wie in Orangen, anstatt ein Industrieprodukt zu essen, das das Antioxidans enthält E300.
Ärzte empfehlen immer, Vitamin C-haltige Lebensmittel zu essen, insbesondere im Winter, aber es ist immer ratsam, dieses Vitamin zu jeder Jahreszeit einzunehmen. Und dazu können Sie auch eine Reihe leckerer Gerichte bestellen, die mit den frischesten und bekömmlichsten Zutaten zubereitet werden. Besuchen Sie unsere Seite, um Ihre Gerichte auszuwählen und sich mit Vitaminen und Nährstoffen zu versorgen.
