Ich fett gehärtete , auch Transfette genannt, sind eine besondere Art von Fett künstlich hergestellt, um die Konsistenz und Haltbarkeit von zu verbessern einige Lebensmittel. Wir hören oft von ihnen und es ist gut zu wissen, dass sie nicht wirklich… Continue Reading
In der Lebensmittelindustrie ist es nicht möglich, „frische“ Lebensmittel ohne Lagerung herzustellen, da die Gefahr des Verfalls der Ware vor dem Verzehr zu hoch ist. Aus diesem Grund werden häufig Konservierungsstoffe und chemische Komponenten verwendet, um die Lebensdauer dieser Lebensmittel… Continue Reading
In der Lebensmittelindustrie werden häufig chemische Zusatzstoffe verwendet, um Lebensmittel schmackhafter und widerstandsfähiger zu machen, um sie länger verkaufen zu können. Dies ist besonders nützlich bei Lebensmitteln, die eine geringe Lebensdauer haben, wie z. B. Fleisch in Tüten, Frischfleisch, Wurstwaren… Continue Reading
Polyphenole sind eine Familie von etwa 5000 organischen Molekülen des Pflanzenreichs, die sich durch unterschiedliche Strukturen mehr oder weniger komplex auszeichnen. Ihre Struktur bestimmt einzigartige physikalische, chemische und biologische Eigenschaften, weshalb es ein sehr breites Thema ist. In diesem Artikel… Continue Reading
Unter den Tausenden aufgelisteten Zutaten Auf den Etiketten der Lebensmittel, die wir normalerweise konsumieren, stehen zahlreiche Zusatzstoffe, mit Abkürzungen gekennzeichnet. Zu den gängigsten gehören Emulgatoren , die nichts anderes sind welche Stoffe verwendet werden, um zwei oder mehr Zutaten zu… Continue Reading
Borretsch ist eine Topfpflanze mit blauen sternförmigen Blüten und ovalen, behaarten Blättern mit einer harten und samtigen Textur. Sie stammt ursprünglich aus dem Osten, ist heute aber in ganz Europa weit verbreitet und wird bis zu 1000 m hoch. Auf… Continue Reading