Typisch für Nordafrika, aber weit verbreitet
auch auf Sizilien ist Cous Cous a
Gutes und leichtes Essen, das jeder mag. Es ist Hartweizengrieß zerkleinert und gedämpft und kann
auf tausend verschiedene Arten konsumiert, besonders im Sommer.
Der cus cus – auf Sizilien so genannt – ist auch reich an Nährstoffen, was ihn zu einem der beliebtesten Gerichte im Mittelmeerraum macht, auch empfohlen für die eine Diät zur Gewichtsreduktion einhalten, weil sie fettarm ist.
Das Wort „Cous Cous“ bedeutet auf Arabisch „gehackt“ und leitet sich von seiner Form in Körnern ab. Diese entstehen, nachdem der Grieß geknetet und mehrmals durch ein Sieb gegeben wurde. Die so gewonnenen Körner werden dann in der Sonne getrocknet und können lange gelagert werden.
Lassen Sie uns zusammen die Eigenschaften, die Vorteile und einige Tipps zur optimalen Zubereitung sehen.
Cous Cous: Woran ist es reich?
Es sieht vielleicht komisch aus, aber diese Flecken sind so
Die Kleinen verstecken ein Energiekonzentrat! Der Couscous ist in der Tat a
kohlenhydratreiche Nahrung , die
für eine ausreichende Kalorienzufuhr sorgen (350 cal/100g).
All dies macht es zu einem großartigen Ersatz für Nudeln und Reis. Begleitet von Fleisch, Fisch oder Gemüse wird daraus ein einziges Gericht gut und komplett, perfekt für die Mittagspause im Büro.
Interessant ist auch, dass das Essen beim Kochen viel Wasser aufnimmt, dadurch sein Volumen erhöht und ein Sättigungsgefühl erzeugt. Deshalb stellt es kein Risiko für die Linie dar.
Couscous enthält neben Kohlenhydraten
auch:
- Proteine
- Lipide
- Mineralsalze (Calcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Eisen, Selen)
- Ballaststoffe
- Zucker
- Vitamine A, Gruppe B
Eigenschaften und Vorteile
Sehen wir uns jedoch genauer an, was die Eigenschaften von Couscous sind und welche Vorteile es dem Körper bringen kann.
Ḕ Licht
Hartweizengrieß ist, wie bereits erwähnt, ein Energielieferant. Im Gegensatz zu Nudeln ist sie jedoch leichter und bekömmlicher, da sie weniger Fett enthält . In dieser Hinsicht ist cus cus für Menschen mit Cholesterinproblemen angezeigt, gerade weil es wenig Fett enthält.
Das ist gut für den Darm
Die darin enthaltenen Ballaststoffe sind perfekt, um die einwandfreie Funktion des Darms zu stimulieren und den Körper von Giftstoffen zu befreien. Eine gute Idee ist es, ihn zusammen mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Kichererbsen zuzubereiten, die ebenfalls reich an Pflanzenfasern sind.
Ḕ für Sportler geeignet
Wer körperliche Aktivität ausübt, benötigt eine korrekte Zufuhr von Proteinen, um die Muskulatur zu unterstützen. Aus dieser Sicht ist dieser erste Gang perfekt, da er, obwohl nicht ausschließlich Protein, höhere Mengen enthält als andere Kohlenhydrate (12,7 g pro 100 g gegenüber 5 g bei Nudeln).
Enthält nützliche Vitamine
Zu den vielen Eigenschaften gehört auch eine ordentliche Versorgung mit Vitaminen , insbesondere der B-Gruppe, wie zum Beispiel:
- Thiamin
(Vitamin B1) - Riboflavin
(Vitamin B2) - Pyridoxin
(Vitamin B6)
Diese sind sehr nützlich für die Gesundheit des Körpers, da sie den Zellstoffwechsel fördern und somit der Gewebealterung vorbeugen.
Achtung!
Als kohlenhydratreiches Lebensmittel enthält Couscous auch Gluten, daher wird es nicht für Personen empfohlen, die diese Substanz nicht vertragen. Für den Rest grünes Licht für diejenigen, die sich vegan und vegetarisch ernähren, Couscous ist perfekt für diese Diäten.
Wie bereitet man es vor?
Jetzt, da wir seine Vorteile und Eigenschaften entdeckt haben, werfen wir einen Blick auf einige schnelle und einfache Rezepte , um ihn von seiner besten Seite zu genießen. Zuallererst muss gesagt werden, dass es sich um ein zeitsparendes Lebensmittel handelt, das tatsächlich in wenigen Minuten zubereitet wird . Es ist daher geeignet, wenn Sie es eilig haben oder wenn Gäste unerwartet eintreffen.
Für den Rest können Sie sich verwöhnen lassen; Es ist in der Tat hervorragend, um jede Art von Essen zu begleiten, von Gemüse über Fleisch bis hin zu Fisch. Ein einfaches Rezept könnte beispielsweise cus cus mit gewürfeltem Gemüse sein und einfach in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten.
Für ein köstliches Einzelgericht können Sie geschälte Garnelen und Erbsen hinzufügen. Es ist ein perfektes Gericht für den Sommer, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Endlich ein toller Klassiker: Marokkanischer Cous Cous . Bei dieser Variante sind die begleitenden Lebensmittel Lamm, Hülsenfrüchte und Gewürze wie Ingwer und Safran.
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