Kurkuma und Ingwer sind zwei Gewürze, die in allen Küchen beliebt sind. Die beiden Pflanzen genießen sehr wichtige vorteilhafte Eigenschaften. Zahlreiche Wissenschaftler forschen an Kurkuma und Ingwer, um verborgene Eigenschaften und Nützlichkeiten aufzudecken. Hier sind alle Vorteile und Eigenschaften der beiden Gewürze in diesem Artikel.
Kurkuma: Eigenschaften und Rezepte
Kurkuma oder Curcuma longa ist ein ausdauerndes Kraut, das in Indien beheimatet ist. Der phytotherapeutische und ernährungsphysiologische Teil ist das Rhizom, also der unterirdische Stängel. Dieses wird gesammelt, gekocht und getrocknet, um Kurkumapulver herzustellen. Sein Geruch und Geschmack ist stark und aromatisch: Deshalb wird er auch „Indischer Safran“ genannt.
Eigenschaften von Kurkuma
Laut Wissenschaftlern und Biologen hat Kurkuma zahlreiche Eigenschaften.
- Antioxidans : Dank seines Wirkstoffs Curcumin kann die Zellalterung verlangsamt werden.
- Antitumor : Es scheint, dass Kurkuma 8 verschiedene Tumore kontrastiert , die Mund, Prostata, Haut, Nieren, Brust, Leber, Dickdarm und Lunge betreffen.
- Heilung : Es eignet sich hervorragend als Mittel gegen Sonnenbrand und Dermatitis sowie Insektenstiche. Tatsächlich wird es im Osten als Heilmittel bei Hautproblemen verwendet.
- Anti-Grippe : Die entzündungshemmende Eigenschaft von Kurkuma ist auch wirksam bei Grippe. Einige Biologen definieren es als natürliches Antibiotikum und Immunstimulans , die das Immunsystem stärken können.
- Verdauungsfördernd>: Das Gewürz hilft und verbessert die Gallenproduktion und den Darmfluss. Dies ermöglicht dem Magen eine gute Verdauung, sowie eine Abnahme von Blähungen und Cholesterin.
- hilft dem Nervensystem : Die Einnahme von Kurkuma fördert das Gedächtnis und die Fähigkeit des Gehirns , sich bei Schäden wie Schlaganfällen selbst zu heilen.
So geht’s Kurkuma verwenden
Kurkuma wird meist getrocknet in Pulverform verwendet – sowohl als Nahrungsergänzungsmittel als auch als Gewürz beim Kochen . Zur Nahrungsergänzung empfehlen wir eine Höchstdosis von 2 Teelöffeln pro Tag . Curcumin – sagen die Experten – erreicht seine maximale Wirksamkeit durch die Zugabe weiterer Wirkstoffe, wie zum Beispiel Peperina Pfeffer, gute Fette und Quercetin . Viele Ärzte raten auch bei Gallensteinleiden davon ab, es einzunehmen, da es die Nieren überlasten könnte.
Was seine Verwendung in der Küche betrifft, wird Kurkuma zunehmend auf italienischen Tischen verwendet – entweder aufgrund des Einflusses ethnischer Lebensmittel oder aufgrund seiner herrlichen Eigenschaften. Die Hauptanwendung liegt nach wie vor im Inneren von Kräutertees und Aufgüssen. Viele Ernährungsberater empfehlen, – gleich nach dem Aufwachen – ein Glas warmes Wasser mit einer halben Zitrone und einem Hauch Kurkuma zu trinken, um reaktivieren den Stoffwechsel und fördern die Verdauung des Frühstücks. Ein weiteres beliebtes Getränk ist Golden Milk , hergestellt aus Kurkuma, Pfeffer und Pflanzenmilch.
Kurkuma ist auch in den ersten und zweiten Gängen in der Küche enthalten. Dank seines starken und besonderen Geschmacks haben wir von Nutribees dieses wohltuende Gewürz in einige Rezepte unserer Speisekarte aufgenommen.
Jetzt bestellen
Ingwer: seine Eigenschaften und seine Verwendung
Ingwer oder Zingiber officinale sieht aus wie eine Art Knolle. Normalerweise erkennen wir es frisch, aber es wird auch getrocknet und zu Pulver gemahlen. Diese Wurzel hat viele Eigenschaften mit Kurkuma gemeinsam. Ingwer ist:
- Entzündungshemmend
- Antithrombophobie , dank seiner Fähigkeit, die Thrombozytenaggregation zu reduzieren.
- A Heilmittel gegen Übelkeit und Erbrechen dank seiner Wirkstoffe namens Gingeroli.
- Verdauungsfördernd
Ingwer sieht seine Verwendung sowohl als Ergänzung , als auch in der Küche als Gewürz . Die Einnahme als Ergänzung liefert eine Menge von 0,5 bis 4 g in Pulverform. Ingwer wird nicht für Personen unter 18 Jahren, schwangere Frauen und Personen mit Sodbrennen und Diabetes empfohlen.
In der Kräutermedizin wird Ingwer oft mit anderen Gewürzen wie Anis, Zimt, Kreuzkümmel, Enzian und Fenchel in Verbindung gebracht – hauptsächlich in Form von Aufgüssen und Abkochungen. Der Geschmack und Geruch von Ingwer ist stark und scharf – manchmal würzig. Tatsächlich wird es von Köchen in der Küche empfohlen, Fleisch- und Fischhauptgerichte zu würzen . Ein Beispiel ist unser Doradefilet mit Kartoffeln und Karotten.
Ingwer und Kurkuma zur Gewichtsreduktion
Gewürze wie Ingwer und Kurkuma sind auch großartige Verbündete für die Gewichtsabnahme . Tatsächlich ermöglichen sie es Ihnen, den Geschmack von Gerichten zu verbessern, ohne Fett und Salz hinzuzufügen. Aus diesem Grund enthalten viele NutriBees Gerichte Gewürze wie Ingwer, Kurkuma und Curry, die wohltuende Eigenschaften haben und unsere gesunden und ausgewogenen Gerichte schmackhaft machen . . Fügen Sie sie Ihrem Menü hinzu um Gewicht zu verlieren!
