Vielleicht bestenfalls der Begriff „tenerumi“
ein Teil der Leute wird nichts sagen, aber dieses Essen und seine
Immobilie könnte ein echter Fund werden.
Was ist das? Dies sind die Blätter und Sprossen einer bestimmten Zucchiniart, Lagenaria Longissima , besser bekannt als „Zucchinischlange“ „. Die Tenerumi sind in Norditalien wenig bekannt, aber im Süden (vor allem auf Sizilien) sehr verbreitet und in der Küche weit verbreitet.
Scheinbar sind es Abfallstoffe, aber ihre Verwendung geht auf die bäuerliche Tradition zurück, für die „nichts weggeworfen wird“. Einmal, in Zeiten der Armut, konnte selbst das unbedeutendste Essen so viel Nahrung geben!
Auf jeden Fall Tenerumi, wenn auch schwer zu machen
finden, können sie eine ausgezeichnete Option für Sommermittagessen sein, weil sie lecker und voller Vorteile sind .
Sehen wir uns gemeinsam seine Eigenschaften und ein bisschen Neugier an.
tenerumi: was sie sind und wie sie angebaut werden
Sie haben einen milden, eher süßen Geschmack und eine samtige Textur. Man sagt, dass sie schon in der Antike bekannt waren und bereits vor mehr als 7000 Jahren zum Kochen verwendet wurden.
Tatsächlich pflegten die Phönizier die Kultivierung der
Lagenaria Longissima, und in Afrika und Indien scheinen sie dieses Gemüse verwendet zu haben
Musikinstrumente zu bauen.
Lagenaria Longissima ist etwas anders als gewöhnliche Zucchini
die wir im Supermarkt finden. Wie der wissenschaftliche Name schon sagt, ist es sehr lang und verdreht , wie a
Schlange. Seine Früchte können bis zu einem Meter lang werden.
Dies liegt an der besonderen Art und Weise, in der
wird angebaut. Es ist in der Tat dafür gemacht, mit vertikalen Stützen zu wachsen, damit du darauf klettern kannst und ich
Früchte hängen gerade aus einer Höhe von etwa zwei Metern.
Die Tenerumi werden in der Regel im Sommer von Juni bis Oktober geerntet und können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, von einer einfachen Beilage bis hin zu einem ersten Gang.
tenerumi
Alle Eigenschaften
Die bäuerliche Tradition wie immer
Vernunft, und sogar ein scheinbar unbedeutendes Essen wie Tenerumi kann
erweisen sich als voller nützlicher Eigenschaften für unseren Körper.
Als erstes ist zu erwähnen, dass sie extrem leicht verdaulich , leicht und kalorienarm sind (nur 11 Kalorien pro 100 g). Damit eignen sie sich hervorragend für Abnehm-Diäten und für alle, die eine gute Alternative zum klassischen grünen Salat suchen, der auf Dauer ermüden kann.
Vergessen wir nicht, dass Tenerumi . sind
unglaublich lecker und das,
selbst mit wenig Würze können sie den Gaumen befriedigen.
Diese bringen jedoch auch andere Vorteile. Sie sind in der Tat reich an Mineralsalzen und haben sehr nützliche harntreibende, erfrischende und entgiftende Eigenschaften. Darin finden wir:
- Kalium
- Magnesium
- Kalzium
- Eisen
- Zink
- Phosphor
Auch an Vitaminen A, B1 und B2 mangelt es nicht, nützlich für das Sehvermögen und das Nervensystem. Schließlich sind Tenerumi reich an Ballaststoffen , die zur ordnungsgemäßen Funktion des Darms beitragen.
Konservierung und einige Gerichte zum Genießen
Jetzt haben wir herausgefunden, was Tenerumi ist
und ihre tausend Eigenschaften, mal sehen wie man sie behält
am besten , um ihren ganzen Geschmack und ihre Frische zu bewahren. Einmal
Sobald die Tenerumi gefunden wurden, müssen sie gewaschen und abgelassen werden, um das Wasser zu entfernen
Überschuss.
Sie sollten dann in einen luftdichten Behälter gelegt werden
und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann sind sie fertig
gekocht werden. Alternativ können sie auch in die
einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt genießen.
Die Tenerumi müssen zuerst in kochendem Wasser etwa gekocht werden
zwanzig Minuten, und dann können Sie sich mit Ihrem Lieblingsrezept verwöhnen. Das
Eine traditionellere Art, sie zu verzehren, ist, sie mit Olivenöl, Salz und Zitronensaft zu würzen, um einen frischen und
Sommer.
Alternativ kannst du sie einspringen lassen
10 Minuten mit Öl, Knoblauch und Chili anbraten, dann werden sie richtig
köstlich.
Aber das Gericht, für das sie bekannt sind, ist
definitiv Nudeln mit Tenerumi ,
ein Klassiker der sizilianischen Küche. Es ist ein einfaches Gericht zu
erstellen, wobei die Tenerumi mit Knoblauch- und Tomatensauce begleitet werden. Kurzum, ein sehr gutes Rezept, perfekt
auch wenn Sie plötzlich Gäste haben. Sehen heißt glauben!
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