Viele neue Gewürze aus der ganzen Welt sind in der Küche aufgetaucht und alle Kochbegeisterten haben die Möglichkeit, zu experimentieren und exotische Rezepte zu kreieren. Jedes Gewürz ist ein absolutes Unikat mit ernährungsphysiologischen Eigenschaften, wohltuenden Wirkungen und unterschiedlichen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Eines der Gewürze mit dem größten Erfolg bei den Verbrauchern ist zweifellos der jamaikanische Pfeffer, auch bekannt als Piment . Dieses Gewürz hat viele positive Eigenschaften und kann in vielen Gerichten verwendet werden. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über jamaikanischen Pfeffer wissen musst.
Was ist jamaikanischer Pfeffer?
Wie der Name schon sagt, stammt dieses Gewürz aus Jamaika , wo das lokale Klima die idealen Bedingungen für das Wachstum der Pflanze schafft. Dieses Gewürz war bereits zu Zeiten der Konquistadoren bekannt, die es in Pimento umbenannten (was auf Spanisch „Pfeffer“ bedeutet). Die Konquistadoren verwechselten ihn tatsächlich mit normalem Pfeffer, nur um festzustellen, dass er sowohl in den Eigenschaften als auch vor allem im Geschmack sehr unterschiedlich war.
Tatsächlich unterscheidet sich der Geschmack von Jamaika-Pfeffer stark von dem von traditionellem Pfeffer. Es ist ein viel weicheres und zarteres Aroma (aus diesem Grund wird es auch „Nelkenpfeffer“ genannt) und hat kein vorherrschendes Aroma. Tatsächlich enthält es Nuancen von Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken . Es ist daher eine einzigartige Mischung von Aromen, die jedem Gericht das gewisse Extra verleihen kann, um es zu etwas Besonderem zu machen.
Piment ist auf dem Markt in Form von Pulver oder Beeren zu finden, die gehackt oder wie sie sind verwendet werden (allerdings werden sie häufig gehackt oder gemahlen). Die Beeren haben einen intensiveren Geschmack als die Pulverversion. Es ist auch in Form von Kreol erhältlich, einer Mischung aus Pfeffer verschiedener Sorten (schwarz, weiß, rosa, grün) und jamaikanischem Pfeffer.
Einer der Faktoren, der die Verwendung von Jamaika-Pfeffer gefördert hat, ist sein milder Geschmack, der es ermöglicht, dieses Gewürz für eine Vielzahl von Lebensmitteln zu verwenden, sowohl süß als auch herzhaft , auf Fleisch und Gemüse. Diese vielseitige Verwendung zusammen mit seinen Eigenschaften ist die große Stärke des Gewürzes. Jetzt ist es an der Zeit, die wohltuenden Eigenschaften von jamaikanischem Pfeffer zu entdecken: Eigenschaften und wie man ihn konsumiert.
Die Vorteile dieses einzigartigen Gewürzes
Piment ist in letzter Zeit dank einer Reihe sehr interessanter vorteilhafter Wirkungen zu einem der am häufigsten verwendeten Gewürze geworden. Hier sind die Hauptvorteile von Jamaika-Pfeffer.
- Verdauungsfördernd : Die hohe Konzentration von Eugenol (Öl, das für seine verdauungsfördernden, verdauungsfördernden, schmerzstillenden und antiseptischen Eigenschaften bekannt ist) macht Piment zu einem sehr wirksamen Naturheilmittel gegen Bauchkoliken, Bauchschwellung
- Gegen Zahnschmerzen : kann alternativ als Heilmittel gegen Zahnschmerzen verwendet werden (in diesem Fall ist es jedoch besser, zuerst einen Arzt oder Zahnarzt aufzusuchen ).
- Gelenkschutz: Piment ist auch ein Vasodilatator, der eine Erhöhung der Körpertemperatur bewirkt. Es kann als Kompressenkomponente zum Beispiel zur Behandlung von Rheuma oder Arthritis oder in Form eines Beerenaufgusses zum Aufwärmen und für seine desinfizierende Wirkung auf den Rachen verwendet werden. Studien haben gezeigt, dass die alten präkolumbianischen Völker Jamaika-Pfeffer und seine wohltuende Wirkung bereits kennen. Es wurde tatsächlich mit Schokolade verwendet, um es zu würzen und als Getränk, um den Körper vor Schlachten zu wärmen.
- Kosmetik : Neben der Verwendung in Lebensmitteln werden die antioxidativen und heilenden Eigenschaften des Pimentes auch bei der Herstellung von Seifen und Schaumbädern für Männer genutzt.
Aber jamaikanischer Pfeffer wird häufig verwendet, um spezielle Rezepte und Gerichte mit exotischem Geschmack zuzubereiten. Hier sind die Hauptverwendungen in der Küche.
Jamaikanischer Pfeffer wie man ihn verwendet
Der besondere Geschmack des Jamaika-Pfeffers, der zart und an viele andere Gewürze erinnert, hat es ihm ermöglicht, in verschiedenen Anwendungen in der Küche verwendet zu werden und ist ein entschieden aufsteigendes Gewürz bei der Zubereitung echter und schmackhafter Gerichte.
Wenn Sie die mexikanische Küche lieben, sollten Sie bereits wissen, dass Piment eines der am häufigsten verwendeten Gewürze ist (seit den Zeiten der präkolumbianischen Bevölkerung) zum Würzen aller Speisen (die gewagtesten verwenden auch) es mit der Schokolade ).
Kann beim Grillen von Fleisch anstelle von Pfeffer oder anderen Gewürzen verwendet werden, mit hervorragenden Ergebnissen, in die Zubereitung von herzhaften Kuchen, Pfannkuchen, einige Weihnachtssüßigkeiten und in der Sardellenmarinade. Wird es anstelle von Pfeffer einfach als Gewürz verwendet, kann es für alles verwendet werden, von Ei bis Gemüsepüree, Gemüsebrühe bis hin zu Desserts. Es ist jedoch wichtig, das Pimentpulver an einem trockenen Ort aufzubewahren und im Fall von Beeren erst zum Zeitpunkt der Verwendung zu mahlen, um den Geschmack und die positiven Eigenschaften nicht zu beeinträchtigen.
Wenn Sie gesunde und Gourmet-Gerichte mit jamaikanischem Pfeffer und anderen köstlichen Gewürzen probieren möchten, werfen Sie einen Blick auf unsere Speisekarte und Sie werden viele traditionelle und exotische Rezepte entdecken.
