Die Funktion von Vitamin E als natürliches Antioxidans ist mittlerweile bekannt. Tatsächlich kontrastiert die Wirkung von freien Radikalen, die Alterung verursachen. Deshalb ist es ein unverzichtbarer Verbündeter für das Wohlbefinden unseres Körpers. Doch wie funktioniert seine Wirkung und in welchen Lebensmitteln ist es zu finden? Ernährungsexpertin Andrea Fabbri erklärt es uns.
Die Bedeutung von Vitaminen.
Die Bedeutung von Vitaminen geht aus ihrem Namen hervor: Sie sind die Amine des Lebens . Die erste Verbindung wurde 1911 entdeckt und im Laufe der Zeit wurden weitere Verbindungen isoliert: Ihr Mangel verursachte spezifische Krankheiten , behebbar durch die Zugabe dieser Substanzen, Vitamine.
Vitamine sind daher eine heterogene Gruppe essentieller Verbindungen, die vom Körper nicht synthetisiert werden. Dazu müssen sie durch eine richtige und gesunde Ernährung eingenommen werden. Sie werden in fettlöslich und wasserlöslich unterteilt.
- Die fettlöslichen Vitamine (A, D, E K) werden in Gegenwart von Fetten aufgenommen. Bei einem Überschuss neigen sie dazu, sich im Körper anzureichern und können daher zu toxischen Wirkungen führen.
- Die wasserlöslichen Vitamine (Gruppe B, C, Folsäure, Biotin), sind wasserlöslich, häufige Einnahme ist notwendig, sie verursachen keine Toxizität im Überschuss, da sie mit dem Urin ausgeschieden werden.
Spargel ist reich an Vitamin E
Vitamin E: Wie wirkt es dem Altern entgegen?
Mit einer kurzen Einführung ist der Protagonist dieses Artikels Vitamin E oder Tocopherol , das in verschiedenen Formen vorliegt, α, β, γ, δ.
α-Tocopherol ist eines der stärksten biologischen Antioxidantien . Tatsächlich blockiert freie Radikale und verhindert oxidativen Stress und die Peroxidation von ungesättigten Fettsäuren (den guten).
Versuchen wir es einfacher zu erklären: freie Radikale sind Moleküle, die durch normale Stoffwechselprozesse, Sauerstoff, Licht und Wärme produziert werden. Aufgrund ihrer Instabilität initiieren sie Kettenreaktionen, an denen andere Verbindungen Schaden verursachen. Sie sind wie schelmische Kinder , die es genießen, ihre disziplinierteren Gefährten zu schubsen, bis sie wiederum auf andere Gefährten schlagen bis sie fallen.
Die Folge der Schäden durch freie Radikale ist die Alterung oder das Absterben von Zellen und das Ranzigwerden von Fetten. Kurz gesagt, sie altern unseren Körper, unsere Haut usw.
Hier kommt Vitamin E ins Spiel, das anstelle anderer molekularer Strukturen „geschädigt“ wird und die schädliche Wirkung freier Radikale blockiert (Abb. 1). Um jedoch seine Aktivität wieder ausüben zu können, muss es „repariert“ werden, hier kommt ihm Vitamin C
zu Hilfe.
Deshalb erkennt Vitamin E die Rolle einer „ Anti-Aging “ oder Anti-Aging-Substanz an.
Vitamin E: wie viel und wie man es einnimmt
An dieser Stelle stellen sich zwei Fragen:
- Wie viel sollten Sie einnehmen?
- In welchen Lebensmitteln finden wir es?
Der Bedarf an Vitamin E liegt bei etwa 8-15mg, die Aufnahme steigt bei hohem Verzehr von postungesättigten Fetten in der Nahrung. Es wurden keine ernsthaften Vergiftungssymptome gemeldet, aber etwa 2 g pro Tag können Unbehagen und Müdigkeit verursachen.
Lebensmittel, die mehr Vitamin E enthalten und daher eine natürliche Antioxidanswirkung haben sind:
- Weizenkeime (Öl oder Vollkorn),
- Pflanzenöle ,
- grün Blattgemüse ,
- Trockenfrüchte .
Der Rat: Natives Olivenöl extra und Trockenfrüchte sind ausgezeichnete Vitamin-E-Quellen, aber ich empfehle, sie nicht ohne Kontrolle zu konsumieren, nur wenige (die richtigen) Mengen reichen aus, um die Bedürfnisse sicherstellen.
Vitamin E: Was man essen sollte, um freie Radikale zu bekämpfen.
Wie bereits erwähnt, sind Vitamin E und andere Vitamine grundlegende Verbindungen, die von unserem Körper nicht synthetisiert werden. Die richtige Dosierung ist jedoch unerlässlich, um nicht an Mangelerscheinungen zu leiden. Dazu ist es notwendig, eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung mit allen Nährstoffen zu befolgen. Hier sind einige Rezepte, um Vitamin-E-reiche Lebensmittel in Ihre Mahlzeiten aufzunehmen:
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